venerdì 29 aprile 2011

Rotolo alla marmellata di pere coscia




Buon fine settimana care foodblogger!!!
Ieri sera, dopo una giornata abbastanza impegnativa,avevo voglia di qualcosa di dolce e, dopo aver meditato cosa realizzare, mi sono messa ai fornelli ed ho realizzato un dolcetto buonissimo.
A Trieste la chiamiamo spesso " La rolada" questo dolce è semplicemente un rotolo di  pasta biscotto farcita con della marmellata a vostra scelta. Io l'ho farcito con della buonissima marmellata alle pere coscia.
Questa tipologia di pere sono molte buone e si trovano facilmente nella bellissima Sicilia.
 Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!!!

Ingredienti per la pasta biscotto:
3 uova
115gr di zucchero semolato
115gr di farina 00  Molino Rosignoli
1/2 bustina di zucchero vaniglinato  S.Martino
3 cucchiai di acqua tiepida
3 cucchiai d'olio
3/4 di bustina lievito  Emporio ecologico

Farcitura:
Marmellata di Pere coscia Terre Nere

Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'olio e l'acqua.
Aggiungere gli albumi montati a neve senza smontarli, successivamente incorporare la farina , il lievito e lo zucchero vaniglinato.
Mettere il composto in una teglia e farlo cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti circa.
Successivamente arrotolarlo in uno straccio umido e lasciar raffreddare.
Farcire con la marmellata ed arrotolare.

martedì 26 aprile 2011

Vol-au-vent agli asparagi


Buongiorno care Foodblogger come avete passato le festività Pasquali???
Io le ho passate a casa con i miei parenti  e qualche conoscente.
Oggi vi propongo l'antipasto che ho realizzato per il pranzo di Pasqua.
Questi Vol-au-vent sono ripieni con una delicatissima crema aromatizzata con delle punte d'asparagi.
Sono venuti buonissimi e sono spariti tutti nell'arco di un quarto d'ora.
Cosa vi sembrano???  Un bacione e buon proseguimento di settimana

Ingredienti:
2 confezioni di vol-au-vent  Vincenzi
40gr di margarina
30gr di farina 00  Molino Rossetto
3dl di latte
20gr parmigiano reggiano  grattugiato  Bontà Express
200gr di punte di asparagi
sale

Preparazione:
Lessate le punte di asparagi, sgocciolatele e tagliatele a pezzetti.
Fate sciogliere in una casseruola la margarina, incorporatevi delicatamente la farina, salate e, mescolando, diluite il tutto con il latte rimasto.
Portare la crema ad ebollizione, continuando a mescolare, quindi unite il parmiggiano e fate cuocere per 1 o 2 minuti.
Lasciate intiepidire la crema, quindi unitevi gli asparagi e riempite i vol-au-vent.


Con questa ricetta partecipo al contest di Tina

domenica 24 aprile 2011

La pastiera napoletana


Buona Pasqua a tutti!!!
Vi presento la pastiera napoletana uno dei miei dolci preferiti per le festività Pasquali.
Per poter gustare al meglio i suoi sapori bisogna prepararla un giorno prima e lasciarla riposare.
Si conserva benissimo anche per una settimana nel frigorifero.
Vi auguro di passare una bellissima giornata!!!
Tantissimi auguri!!

Ingredienti:
Pasta frolla:
500gr di farina  00 Molino Rosignoli
200gr di zucchero Brazil Bronsugar D&C
200gr di strutto
3 uova
Elisir scorza arancia e limone Loconte

Per il ripieno:
580gr di grano cotto
300gr di latte
30gr di burro
2 o 3 bucce arancia
700gr di ricotta misto pecora
500gr di zucchero Bronsugar D&C
7 uova
un cucchiaino di vanillina Mondospezie
2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio
150gr di cedro e arncio candito

Preparazione:
Amalgamare velocemente gli ingredienti della pasta frolla, impastare e mettere a riposare un'oretta in frigorifero.
Mettere il grano in un tegame con il latte, il burro e le bucce d'arancia.
Faro cuocere per mezz'ora fino a quando diventa una crema.
Passare la ricotta nel setaccio, sbattere le uova con lo zucchero e montare bene poi aggiungere la ricotta, i canditi, l'acqua di fiori d'arancio, la vanillina ed il grano.
Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera per crostate di 28cm di diametro con fondo removibile della Guardini e 3 crostatine di 12cm di diametro.
versare la farcitura all'interno e con la restante pasta frolla fare delle striscie da porre sopra la crostata.
Infornare a 200gradi per 1 ora.
Sfornare, lasciar raffreddare ed attendere il giorno successivo per mangiarla.

venerdì 22 aprile 2011

La pinza Triestina


2 ore!!!! Solo 2 ore sono stata fuori casa e la mia amata pinza, fatta con tanto amore, è stata divorata dai miei parenti e dai conoscenti che in quel momento erano venuti a far visita ai miei genitori.
La rabbia è stata tanta perchè non sono riuscita a fare la foto della pinza ed ora posso solamente fotografare quello che è rimasto ovvero una fetta!!!
La pinza è un dolce tipico pasquale Triestino. Esistono molte ricette ma quella che preferisco è quella della "Siora Mariuccia" che mi è stata regalata da un'amica di mia Nonna. Spero di potervi comunque far venire la acquolina in bocca anche con una sola fetta di pinza. Buona Pasqua a tutti!!

Ingredienti:
50 gr. lievito di birra
600 gr. farina Manitoba Molino Chiavazza
75 gr. acqua tiepida
4 uova
175 gr. zucchero
5-6 gr. di sale
aroma di vaniglia Bourbon Flavourart
2 tappi di rum "Creola"
la scorza grattugiata di un limone e di un arancio (biologici o non trattati)
60 gr. burro

Prima di tutto vi svelo qualche trucco.
Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente e non freddi di frigo!!
Il burro va fuso e naturalmente non deve essere unito caldo all'impasto, ma deve
essere tiepido (meglio fuso a bagnomaria).
Inoltre, le uova utilizzate nell'impasto sono 3 intere e 1 tuorlo (rosso), l'albume avanzato serve a spennellare la pinza prima di metterla in forno.
L'ambiente dove viene lavorata e lievitata la pinza deve essere caldo, perciò senza giri d'aria.

Procedimento:
In un contenitore abbastanza grande stemperare con l'acqua tiepida il lievito, un cucchiaio colmo di zucchero e uno di farina e lasciar lievitare coperto da canovaccio fino a quando il composto diventa come una spuma gonfia e doppia in volume.
Mescolare delicatamente ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Quindi unire le uova, mescolando ad ogni uovo, lo zucchero, il sale, gli aromi e la scorza grattugiata del limone e dell'arancia.
Dopodiché aggiungere la farina e mescolare sempre nella terrina. Per ultimo aggiungere poco alla volta il burro fuso tiepido e mescolare fino ad incorporarlo.
L’impasto deve risultare duro da mescolare, non cedere alla tentazione di
aggiungere acqua per ammorbidirlo.
A questo punto nella terrina ci si ritrova un impasto piuttosto molle ma compatto.
Rovescialorlo sulla tavola di legno infarinata e lavorarlo velocemente e per poco tempo .
Ogni tanto, se si appiccica alle mani mettere un po' di farina, non troppa perché comunque l'impasto non deve risultare duro.
Rimettere l'impasto nella terrina e lasciarlo lievitare in luogo caldo, coperto da un
canovaccio, da una a tre ore, dipende dalla temperatura, finché si gonfia e raggiunge il doppio in volume. Rimettere sulla tavola di legno e rimpastarlo velocemente.
Se si appiccica alle mani, mettere un po' di farina, ma solo poca.
Attenzione a non farlo prendere freddo. Rendilo tondeggiante e mettilo a lievitare
sulla carta forno o altro che poi metterai direttamente in forno.
Non mettere la pinza a cuocere in una teglia con bordi alti, vanno meglio le piastre.
Farla lievitare al caldo e coperta con un canovaccio per due – tre ore.
Prima di metterla in forno, spennellarla con il bianco d'uovo che avevevate messo da parte. Poi, con le forbici, fare dei profondi tagli a zigzag partendo proprio dal bordo formando la classica Y.
Non aver paura di far tagli profondi, più profondi sono, più la pinza viene bella.
Infornarla a forno caldo 175° per 55-60 minuti.
Se per caso la pinza dovesse diventare troppo scura prima di fine cottura, metterle sopra un foglio di alluminio.
Per verificare se è cotta, usare uno stuzzicadenti o, meglio, un bastoncino di quelli che si usano per gli spiedini.
Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.

Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Molino Chiavazza

martedì 19 aprile 2011

Teglia di patate alla pizzaiola



Buona giornata care Foodblogger!! Come va???
Io stò abbastanza bene e sono pronta ad affrontare una settimana di meritato riposo per le feste Pasquali!! Oggi vi propongo un contorno molto sfizioso trovato in un vecchio libro di ricette della mia cara Nonnina!! Si tratta di una specie di lasagna fatta con le patate, mozzarella, sugo al pomodoro e capperi.
Questa delizia è stata cotta in una teglia antiaderente 18/10 della Steelpan, azienda leader nel settore della produzione di pentole di alta qualità!!
Un salutone e buon proseguimento!!

Ingredienti:
800gr di patate
200gr di provola a fette
100gr di prosciutto a cubetti
origano
300gr di sugo alla napoletana Fattorie Umbre
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di capperi
sale, pepe
Olio extra vergine Ursini
burro

Preparazione:
Lessate le patate scolandole ancora ben sode.Sbucciatele e tagliatele a fette dello stesso spessore.
Ponete la passata di pomodoro in una padella con l'aglio e l'olio e fate insaporire unendo origano e capperi.Cuocete il sughetto per 10/15 minuti, controllando che non si asciughi troppo, salate e pepate.
Ungete una pirofila da forno,quindi velate il fondo con della passata.Adagiate uno strato di fette di patate coprendo tutto il fondo.Distribuite poca passata e una cucchiaiata di cubetti di prosciutto.
Ricoprite in modo omogeneo con il formaggio a fette.
Ripetete con un altro strato di farcitura e terminate con le patate a fette.
Ungete la superficie con del burro fuso miscelato con l'olio e spolverizzate con del formaggio grattugiato.
Ponete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

lunedì 18 aprile 2011

Muuuuuuh muuuuuuh ma chi sarà?? L'uovo della caffarel


Muuuh muuuuh ma chi è che fà tutti questi versi?????
Guardo fuori della finestra e vedo un corriere che stà chiudendo lo sportello del camion e si stà dirigendo verso il mio cancello.
Corro ad aprire e ritiro il pacco che fa muuuuh, apro e trovo una bellissima scatola di tessuto con al suo interno un bellissimo uovo parlante della Caffarel, degli ovetti ed un mini uovo con la mucchina di peluche.
Ho subito capito che il mittente del pacco era la Caffarel.
In occasione della Pasqua la Caffarel ha ideato una magnifica iniziativa dedicata ai foodblogger : L’uovo “Le Mucche Country”: com’è nato”?.
La novità della Caffarel di quest'anno è l'uovo le mucche country.
Quest'uovo è formato da cioccolato bianco e nero ed ha la caratteristica pezzatura bianca e nera della mucca inoltre agitandolo fà muuuuuuh.
Questa iniziativa per mette a noi foodblogger ed a tutti voi di poter esprimere la propria opinione su come la Caffarel riesce a riprodurre la pezzatura della mucca sull'uovo di Pasqua lasciando un commento sulla pagina di Facebook di Caffarel.
Secondo me la pezzatura viene realizzata formando prima le macchie scure dopo di che, a cioccolato solidificato, viene fatta la colata di cioccolato bianco.
Ora dobbiamo solamente aspettare e dopo Pasqua la Caffarel svelerà il mistero.




venerdì 15 aprile 2011

Crostatine alla marmellata di visciole




Ceramiche Villa D'Este Home
Buon Venerdì care ragazze!!!
Come trascorrerete questo week-end?? Io cercherò di rilassarmi in quanto questa settimana è stata abbastanza impegnativa e stressante.
Oggi ho fatto la prova di simulazione della seconda prova d'esame di stato cioè Navigazione aerea. Non è stata una passeggiata!!!
Oggi vi propongo delle crostatine con la marmellata di visciole. Sono venute veramente buone,sono adatte sia per la colazione o per accompagnare il tè.
Un saluto di cuore !!!!

Pasta frolla:
200g di farina 00 Molino Rosignoli
80g di zucchero a velo Naturei
100g di burro Bontà Express
2 uova
1 pizzico di sale

1 barattolo di confettura di visciole Spirito Italiano


Impastare tutti gli ingredienti indicati rapidamente e avvolgere la pasta con della pellicola e farla riposare per 30 min in frigorifero.
Trascorso il tempo necessario, togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un matterello su di una spianatoia leggermente infarinata realizzando una sfoglia dello spessore di ½ cm.
Prendete gli stampini per crostatine, avvicinateli tra loro lasciando una distanza di circa 2 cm tra uno e l’altro, quindi appoggiate l’intera sfoglia sopra di essi e tagliatela passandovi sopra il matterello.
Se vi risultasse difficoltoso rivestire di pasta frolla più stampi contemporaneamente, tagliate la sfoglia in parti più piccole e ricoprite uno stampino alla volta, tagliando via la parte di pasta in esubero passandoci sopra col matterello.
Riempite le crostatine con la marmellata e decoratele con la pasta frolla rimasta a piacere.Una volte pronte le crostatine, adagiatele sulla leccarda del forno già caldo a 180° per circa 25 minuti, quindi sfornatele, lasciatele raffreddare.

mercoledì 13 aprile 2011

Pollo alle verdure ( Cina)


Posate Mepra - Piatti Deagourmet

Buongiorno e buon Mercoledì Foodblogger!!
Oggi ci inoltreremo nella bellissima Cina dove assaporeremo un buonissimo secondo piatto. Non fatevi spaventare da uno degli ingredienti ovvero il bambù si riesce tranquillamente a trovare nei grandi supermercati. Questo piatto mi ha letteralmente rapito per i suoi fantastici sapori.
Ho potuto inoltre valorizzare al meglio questa pietanza presentandola in questi bellissimi piatti dalla linea semplice ma impreziositi dal colore, il nero satinato all'esterno racchiude colori pastello con una sfumatura concentrica per una tavola quotidiana ed elegante. Questi meravigliosi piatti sono prodotti dall'Azienda Deagourmet che produce una linea di oggettistica originale e ricercata, dallo stile unico che vi conquisterà al primo sguardo.
Buona giornata!!!!!!

Ingredienti:
500gr di pollo
1/2 porro
1 cipolla bianca
farina 00 q.b
2 cucchiai di salsa di soia Ramen.it
1 peperone rosso
2 carote
100gr di bambù
olio e.v.o Turri

Preparazione:
In una pentola capiente rosolare porro e cipolla tagliati a rondelle non troppo fine.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e passarli nella farina. Aggiungere il pollo nella pentola e lasciar rosolare un paio di minuti rigirandolo.
Tagliare il peperone a dadini e la carota a lamelle larghe aiutandovi con il pelapatate.
Unite nella pentola i dadini di peperone, la carota e i pezzetti di bambù sgocciolato, aggiungete la salsa di soia e cuocete il tutto per 15 minuti.
Versate il sale, ma solitamente non serve, in quanto la salsa di soia è già salata di suo.

lunedì 11 aprile 2011

L'uovo più bello del mondo...





Buona settimana care ragazze!!!
Questo week end mi sono cimentata nella preparazione dell'uovo di Pasqua con il kit di Alcioccolato.
Mi sono stupita delle mie capacità di temperare il cioccolato e di decorare l'uovo.
La creazione dell'uovo è stata una vera passeggiata ed inoltre mi sono divertita moltissimo.
La bellezza di preparare l'uovo stà maggiormente nella decorazione dove si lascia spazio alla propria fantasia.
il kit che potete trovare sull' E-shop Alcioccolato, vi
consentirà di realizzare l'uovo ed è composto da uno stampo per uova di
pasqua da 500gr, un raschietto per temperare il cioccolato, una spatola a
ginocchio, un bellissimo grembiulino, le istruzioni per la realizzazione e
cioccolato fondente.
Spero che l'uovo che ho realizzato vi piaccia e mi raccomando armatevi di attrezzi ed immergetevi anche voi nella creazione dell'uovo per questo meraviglioso concorso!!!

INGREDIENTI PER UN UOVO DI CIOCCOLATO:
gr. 500 cioccolato fondente o al latte

Spezzare il cioccolato e metterlo nel microonde per 3/4 minuti e mescolare.

Temperaggio:
Il cioccolato fuso dovra' essere, primaditutto, rimesso in forno alla temperatura
di 45°C se al latte, a 50°C se fondente, al fine di poterlo preparare in modo ottimale al temperaggio per il raffreddamento rapido ( a circa 28°C ) con il movimento che si effettuerà su di un piano non caldo sul quale si verserà il cioccolato fuso, con un quantitativo utile a creare il nostro uovo e ricordandosi di lasciare un discreto quantitativo da parte, ancora nella ciotola ( piu' avanti scopriremo insieme il motivo..) ; a questo punto, prendete la spatola, e lavorate l'intera massa di cioccolato liquido, con un movimento continuo che va da sinistra verso destra cio' favorira' il raffreddamento (che ricordiamo dovrà avvenire fino ai 28°C ).
Subito dopo, raccogliete tutta la massa di cioccolato, in una ciotola (aiutandovi, preferibilmente, con la spatola utilizzata ) ,aggiungete ad esso il cioccolato fuso e caldo che avete avuto cura di tener da parte in precedenza e mescolate in modo da poter raggiungere la temperatura di utilizzo di 30° se trattiamo cioccolato a latte,
di 32°C se si tratta di fondente e continuate a mescolarlo per tenerlo ben raccolto.
Il Cioccolato è pronto per essere colato nello stampo:
questa operazione, dovrà essere fatta rapidamente per evitare che, il nostro cioccolato sottoposto a temperaggio si raffreddi, solidificandosi irreparabilmente;
colate il cioccolato ai bordi dell'insieme di elementi della decorazione per creare una sorta di "cucitura "che servirà per attaccare la decorazione allo stampo e, subito dopo, colatelo sopra lo stesso insieme; lo stampo va' inserito, ora, nel freezer per 1 minuto circa utile a non far cristallizzare del tutto, il cioccolato usato per la decorazione poichè dovremo procedere con la nuova colata.
(Abbiate cura, durante questa operazione, di tenere sempre ben raccolto anche il cioccolatorimasto nella ciotola che vi servirà per il resto dell'operazione).
Appena tirato fuori dal freezer lo stampo, assicuratevi che la massa di decorazione
si sia attaccata a quest'ultimo ( semplicemente scuotendolo leggermente! ), procedete con la colata sull'intera forma dello stampo ( ambo il lati ) prendete lo stampo e fatelo girare in senso rotatorio, in modo da ricoprire l'intera superficie utile alla creazione della forma di metà uovo a questo punto, capovolgete lo stampo in modo da lasciar cadere quasi tutto il cioccolato contenuto nella forma e mettete da parte lo stampo in modo da farlo riposare per qualche secondo, raccogliete rapidamente, di nuovo, tutto il cioccolato recuperato dallo stampo capovolto,rimettetelo nella ciotola ( ci servirà per la nuova colata ) ed infine, mettete lo stampo nel Frigo per circa 1 minuto ( NO freezer ! ).
Nell'ipotesi in cui, il nostro cioccolato nella ciotola, stia dando segni di raffreddamento, (ve ne accorerete per la sua consistenza e densità, mescolandolo) intervenite in uno dei due modi seguenti:

1. aggiungete altro cioccolato caldo ;

2. mettetelo per pochissimi secondi nel forno ( normale o micro-onde )
Ora, andate a prelevare lo stampo dal frigo, facendo sempre attenzione alla sua nuova consistenza e provvedete a pulire i bordi delle zone a forma di metà uovo, in cui c'è del cioccolato indurito e superfluo:
Ponetelo in frigorifero a solidificare.
Siamo pronti per la seconda colata che avverrà nello stesso modo della prima.
Nel frattempo, prendete una teglia da forno e fatela scaldare nello stesso a 50°C (se a latte)55°C ( se fondente ).
Togliete lo stampo dal frigo e (se siamo stati bravi con il temperaggio iniziale) vi accorgerete che le forme d'uovo si sono staccate di qualche millimetro dai bordi dello stampo, consentendovi di poter prelevare la forma senza alcuna particolare forzatura.
Prelevate dal forno, dunque, la teglia riscaldata ( a 50° se a latte, 55° se fondente ) ed usatela per sciogliere i bordi delle due forme di metà uovo e che vi consentirà di poterle unire e creare, dunque, il vostro uovo intero; procedete in questo modo:
Prendete prima una e poi l'altra forma e ruotatele sulla superficie della teglia calda ,unite, quindi, le due forme fino ad accorgervi che i siano incollate.
Mettetelo da parte per qualche minuto per lasciarlo asciugare .
Ora parte la fantasia e decoratelo come più vi piace.

venerdì 8 aprile 2011

Crostata croccantina




Buon Venerdì a tutte voi care Foodblogger. Come state???
Finalmente la bella stagione è arrivata e le giornate sono più lunghe e calde!!
Oggi vi propongo una crostata molto buona che ho realizzato qualche giorno fa in un ritaglio di tempo libero, purtroppo in questo periodo nè ho veramente poco.
La crostata è composta da uno strato di Nocciolata sul fondo, uno strato di croccante tritato e della crema pasticcera.
Questa crostata è venuta veramente buonissima infatti è già sparita da casa mia!!!
Un bacione e buon week end!!

Pasta frolla:
200g di farina 00 Molino Rosignoli
80g di zucchero a velo Naturei
100g di burro Bontà Express
2 uova
1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:
3 tuorli
50gr di farina 00 Molino Rosignoli
500ml di latte
1 bacca di vaniglia
120 gr di zucchero

Nocciolata Rigoni d'Asiago
300gr di croccante alle nocciole Saladine

Frolla:Impastare tutti gli ingredienti indicati rapidamente e avvolgere la pasta con della pellicola e farla riposare per 30 min in frigorifero.
Tirare la pasta allo spessore di circa 4 mm e foderare uno stampo da 26cm di diametro già imburrato ed infarinato.

Crema pasticcera: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una spuma.
Aggiungere la farina setacciata ed amalgamare con uno sbattitore bene il tutto.
Scaldare il latte con la vaniglia fino al bollore e versare a filo nel composto di uova.
Versare il tutto in una pentola e cuocere la crema fino a quando si addensa.
Tritare il croccante alle nocciole.
Composizione:
Spalmare il guscio della crostata con della Nocciolata e ricoprire con metà dl croccante tritato.
Versate la crema pasticcera, distribuitela uniformemente e cospargete con il croccante rimasto.
Ponete la crostata in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servirla.




Per montare le uova con lo zucchero ho utilizzato il contenitore della Cosmoplast ed il bellissimo sbattitore della Guzzini che potete acquistare attraverso il sito internet Stilcasa. Per presentare questa crostata ho utilizzato un bellissimo piatto della Villa D'Este Home.

mercoledì 6 aprile 2011

Timballo di anellini



Buongiorno a tutte care foodblogger e buona continuazione di settimana.
Oggi vi presento un piatto che mi mette di buon umore ogni qual volta lo realizzo.
Si tratta del timballo, un tipico piatto siciliano composto da anellini conditi con del ragù, piselli e prosciutto cotto.
Un vero paradiso di bontà!!! Provare per credere!!!
Per realizzare il ragù ho utilizzato la bellissima casseruola della Domo della linea Ecowhite veramente particolare !!!
Per cucinare e presentare il timballo ho utilizzato la pirofila ed il vassoio della Morinox.
Un bacione grande e mi raccomando fatevi coccolare anche voi con il timballo!!!

Ingredienti:
500 grammi di anellini alla Pecorara Mugnaia di Elice
250 grammi tritato di carne (possibilmente misto, vaccina-maiale)
1 cipolla
1 carota
1 coste di sedano
Un ciuffo di prezzemolo
2 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
Passata di pomodoro Mutti
Parmigiano grattugiato
250 grammi piselli freschi al netto delle bucce (vanno bene anche i pisellini surgelati)
100gr Prosciutto cotto
1 melanzana
½ bicchiere di vino bianco
Olio Terre dell'Abazia Ursini
Sale e pepe q.b.

Procedimento per gli anelletti al forno:
Soffriggere in una casseruola con l’olio, la cipolla, la carota, il sedano ed il prezzemolo tritati. Aggiungere il tritato di carne e farlo rosolare, a fuoco vivace, facendo attenzione a sgranarlo bene con un cucchiaio di legno, quindi sfumare con il vino bianco. Unire sale, pepe, foglie di alloro, chiodi di garofano e la passata di pomodoro. Intanto cuocere i piselli (se usiamo quelli surgelati, li scongeliamo in acqua salata bollente con 1 foglia di alloro e un pizzico di zucchero), scolarli e unirli al ragù.
Cuocere gi anellini al dente e, quando saranno pronti amalgamarli con il ragù e il parmigiano grattugiato.
Oliare una pirofila e spolverarla con il pangrattato, adagiarvi gli anellini già amalgamati con il ragù, mettere uno strato di prosciutto cotto, ricoprire con altri anellini, porre le fette di melanzana fritta ed infine ricoprire con i restanti anellini.
Spolverare con parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti. Il timballo sarà pronto quando la superficie sarà ben dorata.

lunedì 4 aprile 2011

Contest "Uovo online una Pasqua al cioccolato"

Buongiorno care le mie foodbloggerine oggi niente ricetta ma una bellissima sorpresa per voi!! Curiose????
La pasqua si stà avvicinando e le vetrine si stanno riempendo di uova di Pasqua al cioccolato bianco, fondente, al latte e tante altre mille varianti!!!
Voi non avete mai pensato di diventare per un giorno pasticcere e cimentarvi nella preparazione di un bellissimo uovo di pasqua decorato??? Io si , fra qualche giorno vi posterò la mia creazione,e vi assicuro che è un' esperienza meravigliosa che libera tutta la vostra creatività nella decorazione.
Oggi voglio dare la possibilità anche a voi di potervi cimentare nella preparazione dell'uovo e di poter vincere un meraviglioso premio.
Dopo tutte queste parole vi presento il mio primo contest in collaborazione con il sito Alcioccolato
Il contest consisterà, dunque, nella riproduzione di un reale Uovo di Pasqua tutto al cioccolato, che dovra' avere una decorazione che potrete liberamente applicare, onorando il vostro estro, unito alla creatività e bravura,dovrete semplicemente pubblicare la foto della ricetta dell'Uovo che avrete creato corredata da una spiegazione della stessa, scrivendo un articolo apposito ( lasciando libera la tua creatività ! )
Allora cosa aspettate??? Correte nelle vostre stupende cucine, puntate il mouse
su AlCioccolato e date libero sfogo alla
vostra fantasia.

Il Regolamento:

Puo' partecipare chiunque, anche chi non ha un blog, mandando ricetta ed immagini all'indirizzo email di vostro riferimento dolcigolosepazzie@gmail.com

Chi ha un Blog, invece, metterà il link della ricetta come commento al post del contest.

Dovete diventare sostenitori del mio blog.

Il banner del Contest, dovrà essere ben visibile sulla vostra home, sul post stesso della ricetta con un link diretto a questo post.

Siate Originali, fantasiosi sia nella scrittura dei procedimenti che effettuate nel creare l'Uovo, sia nella decorazione.

La data di scadenza del contest "UovOn-line. Una Pasqua Alcioccolato" sarà il 01 Maggio alle 23.59.

Ci sarà 1 solo vincitore del contest.

Il Premio sarà vinto dalla miglior ricetta( presentazione in testo, foto e fantasia nella decorazione dell' Uovo ) sarà un premio a sorpresa e riguarderà il mondo del Cioccolato e utensili correlati.

I nomi di tutti i partecipanti (blogger o meno) saranno inseriti nella sezione SPECIALE del sito di Alcioccolato, mentre i nomi ed i link a tutti i blog partecipanti avranno una dedica sulla Pagina Facebook Alcioccolato ed un link dedicato sul profilo Twitter.


ATTENZIONE:
Non sono ammesse in alcun modo le ricette senza foto
Non sono previste proroghe alla data di scadenza
La valutazione della miglior ricetta ( presentazione in testo, foto e fantasia nella decorazione dell' Uovo ) sono affidate all'insindacabile giudizio degli ideatori ed esperti di www.alcioccolato.com





Partecipanti:

Uovo di Pasqua di Danita

Uovo di Pasqua di Alme

Uovo di Pasqua della mucca Carolina di Danita

Uovo di Pasqua di Paola Brunetti

Uovo di Pasqua con cuore croccante di Danita

domenica 3 aprile 2011

Pane ai sette cereali tostato con marmellata di ciliegie, cioccolato e brandy



Buona domenica care le mie foodblogger!!
Oggi vi voglio presentare la mia colazione ideale.
La mia colazione ideale consiste in fette di pane tostate nel particolare tostapane della Trabo accompagnate da una gustosa marmellata alle ciliegie, cioccolato e brandy.Il tutto accompagnato da un te servito nella teiera in ghisa della Kathay.
E voi??? Qual'è la vostra colazione ideale???
Un bacio e buon proseguimento.

Preparazione del pane ai cereali:
1 preparato di pane ai semi tostati Ruggeri
250ml di acqua

Versare il contenuto del preparato nella macchina del pane ed aggiungere l'acqua.
Azionare la macchina con il programma base.
Sfornare e lasciarlo raffreddare.

Ingredienti per la marmellata:
500 g di ciliegie denocciolate
300 g di zucchero
60 g cacao
2 cucchiai abbondanti di brandy

Procedimento con bimby:
Mettete le ciliegie nel boccale ed eventualmente frullatele 10 sec vel 5. E' questione di gusti, a me la marmellata piace liscia. Aggiungete lo zucchero, il cacao e mescolate per qualche secondo a velocità 4. Cuocete poi per 30 minuti 100° antiorario vel. 2. Invasate la marmellata bollente nei vasetti puliti e sterilizzati, chiudete e capovolgete per creare il sottovuoto. Oppure procedete con la bollitura a seconda di come siete abituati.

Azionare il tostapane e far tostare le fette di pane.
Spalmare le fette di pane con la marmellata e gustare con un buon te.
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