sabato 29 dicembre 2012

Plum cake




Plumcake

Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr. di farina
- 50 gr. di fecola di patate
- 140 gr. di zucchero
- 200 ml. di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 ml. di caffè
- 1 uovo

Difficoltà: 2/5
Tempo: 55 minuti

Preparazione:
Setacciate la farina e la fecola all’interno di una terrina, dopodiché incorporate l’uovo, il lievito e lo zucchero. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassissima e unitelo agli altri ingredienti, insieme al caffè. Versate poco alla volta il latte a filo e continuate a mescolare, sino a quando otterrete un composto omogeneo e senza grumi. Trasferite il composto all’interno di uno stampo per plumcake leggermente imburrato e infarinato. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Una volta pronto, sfornate il plumcake e fatelo raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servitelo.

Idee e varianti:
Se desiderate, potete aggiungere 40 grammi di gocce di cioccolato all’impasto, per un dolce ancora più goloso. Qualora foste intolleranti alle proteine delle uova, potete eliminare questo ingrediente dalla preparazione.

venerdì 7 dicembre 2012

Frittelle di mele




Frittelle di mele
Ingredienti per 4 persone:

  •  3 mele renette 
  • 100 gr. di farina 
  • ½ bicchiere di latte 
  • 2 uova 
  • 1 cucchiaio di lievito 
  • Zucchero a velo q.b. 
  • 1 limone 
  • Sale q.b.

Difficoltà: 2/5

  • Tempo: 60 minuti
Preparazione.
Lavate bene le mele sotto l’acqua, quindi sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a rondelle. Adagiatele in una ciotola e spremete sopra del succo di limone. In un recipiente a parte grattugiate la scorza di un limone e unitevi sale, i tuorli sbattuti, l’albume montato a neve e poi, mescolando, ancora lievito, latte e farina.
Portare olio abbondante in una padella a temperatura elevata e immergete le rondelle di mele una ad una dopo averle precedentemente immerse della pastella.
Lasciate friggere per quale minuto, togliete dall’olio e, dopo aver fatto assorbite l’olio in eccesso su carta assorbente, cospargete le frittelle di mele ottenute con zucchero a velo.
Per una pastella per renderla più digeribile e leggera, aggiungete un bicchiere d’acqua gassata.
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