giovedì 13 marzo 2014
Polpette di carne
Ingredienti per 4 persone:
− 2 uova
− 200 gr. di carne macinata di pollo
− 200 gr. di carne macinata di manzo
− 180 gr. di pane raffermo
− 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
− 1 ciuffetto di prezzemolo
− latte q.b.
− Pangrattato q.b.
− Olio extravergine d'oliva q.b.
− Sale q.b.
− Pepe q.b.
− Aceto q.b.
Difficoltà: 2/5
Tempo: 10 min per la preparazione + 30 min di cottura
Preparazione:
Prendete una ciotola sufficientemente grande e unite tutta la carne con le uova e il prezzemolo
battuto e mescolate.
Prendete un'altra ciotola, metteteci dentro il pane raffermo, versateci sopra il latte e lasciate riposare
l'impasto da parte. Sgretolate il pane fino ad ottenere una sorta di pappa, che unirete agli altri
ingredienti, dopo aver eliminato il latte in eccesso. Condite con del parmigiano grattugiato, un po'
di sale e pepe bianco e mescolate fino quando non si sarà tutto amalgamato ben bene. Prendete ora
una parte dell'impasto e iniziate a realizzare le polpette, formandole con le mani e passandole nel
pan grattato. Ripetete il procedimento fino ad esaurimento ingredienti. Sistemale in un recipiente
che non le faccia toccare una con l'altra, dopodiché scaldate dell'olio in una pentola alta e quando
sarà bollente mettete a cuocere le polpette e quando saranno cotte sistematele su carta assorbente e
servite il vostro perfetto secondo piatto di carne!
Idee e varianti:
Consigliamo di accompagnare della verdura bollita o delle patate alle polpette di carne, per
completare questa portata gustosa e classica, ma molto buona!
martedì 11 marzo 2014
Cantuccini
Chi di noi non ha mai assaggiato i cantuccini? Questi deliziosi dolcetti della pasticceria toscana
ormai si ritrovano in tutta la penisola. Perfetti da offrire ai propri ospiti come fine pasto, insieme a
un buon bicchiere di vin Santo, i cantuccini sono amati sia dai grandi che dai bambini. Seguite la
nostra semplice ricetta per preparare dei buonissimi biscotti in casa, con le vostre mani.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di farina
300 gr. di zucchero
200 gr. di mandorle spellate
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
2 uova intere
Preparazione:
Adagiate le mandorle in una teglia rivestita con la carta forno e ponetele all’interno del forno a 150°
per circa 2 minuti, sino a quando diventano croccanti e dorate. In una terrina riunite i tuorli d’uovo
e iniziate a lavorarli con lo zucchero, sino a ottenere un composto soffice e biancastro. In un’altra
ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi al composto
di uova e farina, mescolando delicatamente. Impastate con le mani, sino a ottenere un impasto
omogeneo. Aggiungete anche le mandorle. Con l’impasto ottenuto formate dei salsicciotti lunghi
e tagliate, con l’aiuto di un coltello affilato, dei pezzi di uguale dimensione. Adagiate i biscotti su
una teglia coperta con carta forno e infornate a 160° per 15-20 minuti, sino a quando vedrete che i
cantuccini diventano asciutti. Fateli raffreddare a temperatura ambiente e serviteli in tavola.
Consigli:
Se desiderate potete unire anche delle gocce di cioccolato all’impasto della ricetta tradizionale, per
un gusto ancora più goloso e invitante!
Difficoltà: 3/5
lunedì 10 marzo 2014
Malibù
Ingredienti per 4 persone:
− ½ bottiglia di malibù
− 2 fragole
− ½ lt. di sciroppo di fragola
− succo di ananas q.b.
Difficoltà: 1/5
Tempo: 5 min
Preparazione:
Per prima cosa pestate le fragole. Prendete un bicchiere e riempitelo di ghiaccio, dopodiché
versateci il Malibù e il succo d'ananas e girate con uno stecchetto rigido. Il vostro Malibù beach è
pronto per essere servito.
Idee e varianti:
Decorate i bicchieri del cocktail con una fettina di ananas o con una bella fragolina matura!
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